黑森林蛋糕
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沽棺仁医游
简单的制作方法，是采用蛋糕胚，加上奶油和巧克力碎组成，没有真正的黑森林做法复杂，但味道还是好才是我们的追求，对吧
时间: 1-2小时
食材
牛奶
40g
色拉油
36g
白砂糖
45g
低筋面粉
65g
蛋黄
3个
蛋清
3个
柠檬汁
3~5g
表面装饰：黑巧克力
150g
淡奶油
300g
步骤
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1. 准备好所需材料 -
2. 已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
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3. 把过筛好的低筋面粉加入，搅拌均匀
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4. 再把蛋黄加入拌均匀即可
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5. 蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器，打发到湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
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6. 将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
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7. 再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
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8. 方型模用锡纸垫好底部，将面糊注入8分满
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9. 放入预热好的烤箱烘烤（层数如图所示），上火170度，下火120度，烤35分钟
小贴士
碎碎念:
①鸡蛋花→广东南方一种可食用的花，我们通常将晒干的鸡蛋花煲成五花茶，是广东一大特色凉茶。所以装饰蛋糕是安全的。
②蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性，打成短尖状态干性就会裂。甜度我减至最低不能再低，喜甜的人可加10克糖。
不但貌美，还很好吃，清新抹茶回味无穷
①鸡蛋花→广东南方一种可食用的花，我们通常将晒干的鸡蛋花煲成五花茶，是广东一大特色凉茶。所以装饰蛋糕是安全的。
②蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性，打成短尖状态干性就会裂。甜度我减至最低不能再低，喜甜的人可加10克糖。
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