8寸海綿蛋糕
5.5万热度
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你的菠萝酱-
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时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
120g
雞蛋
5个
糖
100g
水
30g
玉米油
30g
醋或柠檬汁
几滴
步骤
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1. 准备好全部食材 -
2. 鸡蛋全个打进加入几滴醋或柠檬汁 打蛋盆坐在热水中易打发 糖在打发的过程中分次加进
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3. 鸡蛋打发到浓稠 用打蛋器提起画一下 图案不容易消失就可以了
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4. 面粉分两次过筛搅拌
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5. 搅拌面糊要像炒菜一样翻搅 不能顺着一个方向搅 那样会使打发起来的蛋泡泡消失 会影响蛋糕的蓬松
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6. 面糊搅拌好 就要加油和水了 油和水用碗混在一起之后 加一点面糊进去搅拌均匀
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7. 把加了油和水的面糊倒进剩下的面糊中搅拌均匀
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8. 面糊倒进模具中（8寸）提起模具垂直20公分高震几下把汽泡震出
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9. 烤箱（20升）预热 160度上下管烤40分钟 （用牙签往蛋糕里插进去如果牙签上没有粘上蛋糕就是好了 有的话就再烤一下）
小贴士
提示几点：1、除葵花籽油其它油也可以，平时有都用葵花籽油因为油味感觉是最小的，盆友们可以试试看。 2、原方是80克糖，我不喜欢太甜的所以减量了，要是新手最好按80克做那样打发蛋白比较稳定。3、打发蛋白很重要，一定要打发到直角，要是蛋白打发不够，蛋糕容易回缩，总之蛋糕是否成功跟蛋白有直接关系。