8寸戚风蛋糕
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求醉
说实话戚风蛋糕我做了五六次回回以失败告终。但是我就是一个死脑子的人做不好的事儿总想把它做好，不然一直憋在心里不舒服会一直。但是这次居然成功了呢，这样最起码心里会很舒服些。戚风蛋糕不再是气疯蛋糕了呵呵。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
85g
鸡蛋
4个
绵白糖
70g
水
50g
盐
1g
植物油
50g
步骤
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1. 先把蛋清和蛋黄分离。（注意碗内一定要无油无水哦) -
2. 蛋黄内加20g绵白糖用打蛋器搅拌均匀。
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3. 加水和植物油进去搅拌均匀。
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4. 筛入低粉继续搅拌均匀。
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5. 这是搅拌好的蛋黄糊。
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6. 现在就来打发蛋白吧。用电动打蛋器将蛋白打发至鱼眼泡时加入剩余的三分之一的绵白糖。
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7. 打发至比较细腻的时候加入剩余的二分之一的绵白糖继续打发。
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8. 当打发至蛋白出现纹路不易消失时加入剩余的绵白糖继续打发。打发至干性发泡状态。提起打蛋器时出现短小直立的小角时就说明已经打好了。不好意思，这个图片忘拍了。
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9. 取适量蛋白糊加入到蛋黄糊碗内搅拌好，不要转圈圈搅拌哦，采取翻拌的手法。（有些像像炒菜一样哈）
小贴士
烤箱的具体温度和时间还是根据自家烤箱的情况而定吧。
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