巧克力裸蛋糕
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老顽童immigrate
一直长草巧克力味的裸蛋糕~~~
尤其钟爱巧克力同奶油，草莓的色泽搭配以及口感碰撞的美妙体验~~
无需过多修饰的自然本色也可以很美很迷人~~~
尤其钟爱巧克力同奶油，草莓的色泽搭配以及口感碰撞的美妙体验~~
无需过多修饰的自然本色也可以很美很迷人~~~
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
53g
可可粉
18g
鸡蛋
3.5只
细砂糖
62g
黑巧克力
89g
牛奶
89g
淡奶油
350毫升
糖粉
35g
草莓
18个
猕猴桃
2个
步骤
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1. 备好食材：鸡蛋磕进无水无油的容器里，称入细砂糖；低筋面粉，可可粉混合；牛奶，黑巧克力块混合，备好正的7寸硅胶模具； -
2. 低筋面粉、可可粉混合过两次细筛；
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3. 牛奶、黑巧克力隔水融化，融化过程中需时时搅拌；巧克力融化后，水温继续保持在40摄氏度；
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4. 烧一锅温水，水温40摄氏度，将打蛋盆放进去，隔水用电动打蛋器打发；
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5. 提起打蛋头有明显的划痕；蛋糕糊就打发完成了；
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6. 筛入部分低筋面粉、可可粉；
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7. 用刮刀迅速上下翻拌均匀；再筛入剩下的面粉，可可粉，继续翻拌均匀；
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8. 调入牛奶巧克力液体，用刮刀迅速上下翻拌均匀；
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9. 硅胶模具里倒入面糊9分满，轻轻在桌上震几下；
小贴士
1、我用的是正的7寸硅胶模具；如果是金属模具，配方可改成7寸配方，烘烤时间调至40-45分钟；
2、水果可以换成自己喜爱的；蛋糕内部的水果建议切小一点；
2、水果可以换成自己喜爱的；蛋糕内部的水果建议切小一点；
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