您的位置: 首页>菜谱分类>蓝莓无花果裸蛋糕
蓝莓无花果裸蛋糕
7.9万热度
19收藏
道释商赘赝
虽然“裸蛋糕”外层没有精致的奶油花纹,但是将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在眼前。在层层扎实的饼身之间,加入绵密的乳酪和新鲜水果。平日里与三五个好友相聚,蛋糕是最具诱惑的美食。
蛋糕的内容真实地表露出来,不但更有诚意,而且更有独特的艺术感。他们看起来甜美又简单,却朴实无华,尤其用鲜花装饰或点缀上水果。无论在视觉和口味上,都带给人清爽自然的感受。怎能不风靡到我家的年夜饭桌上呢,没有华丽的外表,但却充满了温馨的味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
4个
牛奶
50ml
低筋面粉
70g
蛋白
4个
黑巧克力
70g
玉米油
50g
可可粉
12g
柠檬汁
3滴
1g
白棉糖
10g
糖粉
10g
蓝莓
1盒
无花果
2个
奇异果(绿果)
10g
步骤
  • 1. 将70g黑巧克力、50g牛奶、50g玉米油隔热水融化,混合均匀
  • 2. 将70g低筋面粉、12g可可粉、10g糖粉混合
  • 3. 将融化了的巧克力液倒入低筋面粉中翻拌均匀,不要画圈搅拌,避免起筋
  • 4. 将4个蛋黄打散,分两次加入到巧克力面糊中
  • 5. 这是混合好的状态
  • 6. 4个蛋白放入容器中打发,期间分三次将10g白棉糖加入,打到蛋白尖角直立(个人喜欢浓浓的黑巧克力味儿,但是不喜甜,所以烫的分量很少,可根据个人口味适当增加)
  • 7. 将一半蛋白加入巧克力面糊中翻拌均匀
  • 8. 巧克力面糊翻拌均匀后,再倒入剩余的一半蛋白中(换了一个大盆)
  • 9. 蛋糕糊翻拌均匀后,倒入中空模具中,在台面上轻轻磕几下,震出气泡
小贴士
香草精用来提味的,最好不要省略,实在没有也可以
打奶油时滴入几滴香草精会更好吃
桃花洗干净泡盐水是为了消毒,我感觉原理和盐渍樱花一样,而且一般这些都是装饰 不会吃的
这道菜的其他做法

蓝莓无花果裸蛋糕

97收藏
6.7万热度

草莓无花果磅蛋糕

38收藏
7.3万热度

豆沙无花果磅蛋糕

33收藏
9.5万热度

无花果小蛋糕

109收藏
1.5万热度

水果裸蛋糕

135收藏
1.3万热度
热门菜谱

洋葱炒牛肉

84收藏
382.6万热度

清炒有机菜花

84收藏
240.3万热度

西洋菜筒骨汤

722收藏
238.6万热度

猴头菇养胃汤

55收藏
230.5万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度
相关菜谱