圣诞草莓蛋糕卷
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赫敏
圣诞节，给孩子做个圣诞节蛋糕卷应应景。
时间: 30分钟-1小时
食材
【蛋黄糊】蛋黄
4个
纯牛奶
50g
玉米油
50g
低筋面粉
52g
红曲粉
6g
开水（红曲糊）
20g
抹茶粉
5g
开水（抹茶糊）
20g
【蛋白霜】蛋清
5个
细砂糖
60g
淡奶油
200g
糖粉
15g
步骤
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1. 红曲粉抹茶粉倒入碗里，分别加入20克开水搅拌均匀，盖上保鲜膜。 -
2. 牛奶玉米油混合，搅匀。
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3. 加入低筋面粉，呈之字型搅拌至无干粉。
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4. 加入蛋黄，搅到细腻无颗粒的蛋黄糊。
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5. 分成两份
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6. 两份蛋黄糊分别和红曲粉糊，抹茶糊混合拌匀。
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7. 蛋白高速打发成鱼眼泡状态然后加入三分之一的白砂糖
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8. 打至体积增大一倍，再加入三分之一糖。
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9. 继续打至拉出弯钩，加入剩余的三分之一，继续搅打。
小贴士
打发奶油我忘记拍图了，可以去其他戚风蛋糕方子里看哈
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