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萌兔草莓蛋糕卷
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气鬼宿命的猫猫漎
草莓营养价值丰富,被誉为是“水果皇后”,含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,鸡蛋中含有卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。
奶油属于脂肪的一种,可以分为植物奶油和动物奶油。一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食盐、奶粉等进行加工而成的,而动物奶油则是由牛奶中的脂肪分离而获得的。就动物奶油而言,相较于其他的动物性脂肪,奶油是一种质量比较优的脂肪,其成分和牛奶大致上差不多,其主要区别在于组成成分的含量会有所不同。
奶油中的脂肪含量与牛奶相比较的话,比牛奶增加了20~25倍。
时间: 1-2小时
食材
低粉
60克
牛奶
60克
玉米油
40克
50克
鸡蛋
4个
柠檬汁
2克
杏仁片
10克
奶油夹馅
70克
动物淡奶油
150克
细砂糖
1克
草莓
6颗
步骤
  • 1. 准备好材料。
  • 2. 鸡蛋分离出蛋清与蛋黄,注意不要让蛋黄混到蛋清里,混到蛋清里会很难打发。
  • 3. 将玉米油与牛奶放进蛋黄碗里,用手抽搅匀,多搅一会,让蛋黄与油,牛奶彻底融合。
  • 4. 加入过筛后的低筋面粉拌匀,用翻拌的手法,不要画圈搅拌,以免起筋。
  • 5. 拌好的蛋黄面糊非常细腻,提起打蛋头,缓缓的滴落。
  • 6. 蛋清中分三次加入细砂糖,打至湿性近干性发泡,打蛋头提起,有个弯弯的像鸟嘴一样的形状,不要打到干性发泡,会导致蛋糕卷开裂,卷的时候形状不好看。
  • 7. 将蛋白分出约三分之一,放在蛋黄糊里 ,用切拌的方法拌匀,不要转圈搅拌,以免消泡
  • 8. 将拌匀的蛋黄糊加入蛋白中,从底部用翻拌的手法,像炒菜那样,轻轻拌匀,不要转圈搅拌,会消泡。
  • 9. 这是拌好的蛋糕糊,非常细腻。
小贴士
这款柏翠烤箱能随时调节温度,不需再按确认键,非常的好用,上色也很均匀,烤出来的烘焙成品非常好吃!
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