梦幻般的舒芙蕾
5.9万热度
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晨潍夏日天浅蓝
受某品牌邀请提供了这道甜点，成品效果比较满意于是拿来参赛啦
时间: 1-2小时
食材
低粉（蛋糕粉）
20g
黄油
20g
软黄油
10g
鸡蛋
2个
牛奶
105g
白砂糖
35g
白醋
几滴
盐
少许
糖粉（最后撒成品）
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 烤碗内壁用羊毛刷均匀刷上一层软化后的黄油，再滚一圈白砂糖。
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3. 牛奶和15克白砂糖混合隔水加热至融化
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4. 加入黄油至融化
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5. 加入蛋糕粉拌匀，搅拌至面糊状粘稠关火
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6. 待面糊放凉后加入蛋黄拌匀
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7. 蛋白打至中性与干性发泡之间的程度
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8. 翻拌手法混合蛋黄蛋白液，倒入烤碗内八九分满
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9. 烤箱预热170度最下层15分钟左右
小贴士
烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，否则会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
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