火爆全网的舒芙蕾胖松饼，竟然这么简单？
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时间: 10分钟内
食材
低粉
40g
玉米油
10g
酸奶
20g
牛奶
25g
泡打粉
2g
砂糖
35g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 先分离蛋清和蛋黄，把它们分别分离到干净的碗里 -
2. 然后在蛋黄中加入25g牛奶、20g酸奶和10g玉米油，用蛋抽搅拌均匀
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3. 搅拌好的蛋黄液中加入40g低筋面粉和2g泡打粉，同样用蛋抽z字形搅拌到没有干粉，不要画圈圈搅拌，防止面粉起筋
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4. 没有颗粒感且比较顺滑细腻的，提起蛋抽面糊能够滑落的状态就OK了，然后放在一边静置
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5. 接着我来打发蛋清，打蛋器开中速先把蛋清打发到产生很多细密的鱼眼泡
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6. 然后加入砂糖来继续打发，为了让蛋白霜打发的更稳定，35g的砂糖分3次加入，每一次加入完全打发均匀，砂糖完全融化了之后再加下一次，老知识点了哈~
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7. 蛋白打发到硬性发泡有弯钩的状态，可以明显看得到纹路，而且是比较细腻的
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8. 然后挑出一部分到蛋黄糊里翻拌几下，稍微混合
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9. 接着把它倒进蛋白霜里，继续翻拌直到混合均匀
小贴士
1.全程煎制必须小火，不然很容易糊底。
2.此配方量可以做6个松饼。
3.制作松饼，最好使用不粘锅。
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