网红舒芙蕾(烤箱版)
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伊人淡雅泪裴
舒芙蕾~吃了你就舒服嘞网红舒芙蕾烤箱版,轻盈嫩滑好吃极了
舒芙蕾是一种法式甜品,也叫蛋奶酥,真是DuangDuang~的感觉,新鲜出炉的时候很漂亮,慢慢会坍塌下去,扁扁的,所以好吃只是那么一瞬间,要快速拍照并吃掉。
舒芙蕾是一种法式甜品,也叫蛋奶酥,真是DuangDuang~的感觉,新鲜出炉的时候很漂亮,慢慢会坍塌下去,扁扁的,所以好吃只是那么一瞬间,要快速拍照并吃掉。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛奶
240ml
低粉
25g
糖粉
35g
鸡蛋
4个
黄油
少许
步骤
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1. 一半牛奶加入低粉拌匀备用
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2. 另一半倒入15g糖粉开小火煮化
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3. 倒入低粉液搅拌至略微粘稠,有纹路即关火
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4. 烤碗抹上黄油,筛入糖粉备用
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5. 蛋黄和蛋清分离,蛋黄倒入牛奶糊里煮至顺滑粘稠,关火后晾凉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
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6. 蛋清倒入厨师机桶里加几滴柠檬汁,糖粉分3次加入打至小尖勾有光泽
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7. 放入烤箱中层160度20分钟
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8. 趁热超好吃
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9. 很嫩滑
小贴士
烤箱的温度仅供参考,只要表面开始上色基本上就算是熟的了,看着小东西慢慢膨胀起来真是特别高兴,蛋清打发前需要加几滴柠檬汁或白醋,打发的过程中一定要注意不要打发过度或者打发不均,这样的蛋糕糊很容易消泡,拿出来消泡的更快口感就不好吃了
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