1. 车厘子洗净去蒂，切碎放入锅中加100ml清水和20g白砂糖。

2. 小火煮至粘稠，离火晾凉备用。

3. 淡奶油打发。

4. 倒入优酪乳拌匀。

5. 吉利丁片冷水泡软挤干水分。

6. 把步骤5放小碗里隔热水融化。

7. 倒入步骤4中，迅速拌匀。

8. 把煮好的车厘子酱留一小部分做装饰，其它倒入步骤7中，拌匀。装入容器，入冰箱冷藏30分钟左右。冷藏好的慕斯取出浇一小勺车厘子酱装饰即可。