双层水果芝士蛋糕
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酵矩浩谏挛
做了个双层的水果蛋糕送给那些为家庭、为工作忙碌的妳们，希望大家会喜欢啊。这款芝士蛋糕不仅在外面装饰了新鲜的草莓和蓝莓，在蛋糕体里面也添加了芒果果酱和蓝莓果酱。吃一口不仅有香浓的芝士奶酪的香浓，嘴边还会环绕这水果的清香呢。
时间: 1-2小时
食材
消化饼干
90克
鸡蛋
2个
原味酸奶
70克
白砂糖
30克
玉米淀粉
15克
奶油奶酪
250克
黄油
35克
芒果果酱
30克
蓝莓果酱
60克
蓝莓
适量
草莓
适量
步骤
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1. 消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。 -
2. 在炒锅中放入35克黄油融化后，放入饼干碎翻炒两分钟左右，闻到浓郁的麦香味后关火。
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3. 把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。
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4. 在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。
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5. 加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀。
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6. 筛入淀粉。
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7. 拿出家里的果酱，我家有蓝莓果酱和芒果果酱，用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊。
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8. 把奶酪糊分成两份，分量大概是1:3左右，分别加入芒果和蓝莓果酱。
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9. 把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中，芒果奶酪也倒入模具里面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层，上下火一起加热，把两个模具放到烤盘中，用160度烤一小时。
小贴士
做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。
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