抹茶棉花蛋糕卷
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礁坑刳孛粕
超级无敌软绵绵卷卷......软到入口即化的程度！
冰过之后，会变成软绵绵冰淇淋，吹着风扇，挖上一大口......
这样软绵绵的夏天，好想就这么一直过下去......
不要叫醒我。
冰过之后，会变成软绵绵冰淇淋，吹着风扇，挖上一大口......
这样软绵绵的夏天，好想就这么一直过下去......
不要叫醒我。
时间: 10-30分钟
食材
植物油
50g
低筋面粉
63g
抹茶粉
10g
盐
1.5g
蛋黄
4个
牛奶
63ml
全蛋
1个
蛋白
4个
细砂糖
55g
#奶油馅：
适量
奶油
300ml
糖粉
10g
蜜红豆
100g
抹茶粉（非必须）
4g
步骤
-
1. 准备好所有食材（鸡蛋为冷藏鸡蛋）。准备方形蛋糕卷浅烤盘，刷油后铺上烘焙纸。烤箱预热170度-180度。 -
2. 植物油加热，关火，低筋面粉过筛后倒入热油中，翻拌至顺滑状。
-
3. 筛入抹茶粉搅拌至顺滑状。
-
4. 蛋黄4个、全蛋1个打散。
-
5. 加入牛奶，拌匀。
-
6. 加入盐，拌匀。
-
7. 待面糊温热（小于40度），将蛋液少量多次倒入面糊中，每加入一次必须搅拌均匀后再加入下一次，直至搅拌成顺滑状。
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8. 4个蛋白打发至湿性发泡（鱼眼状），加入细砂糖。
-
9. 继续打发至蛋白可以拉出大弯钩。
小贴士
1、该菜谱可以制作1条抹茶棉花蛋糕卷，请按需增减食材用量。
2、如果制作抹茶奶油馅，在原有基础上增加4g抹茶粉、5g糖霜。
3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
2、如果制作抹茶奶油馅，在原有基础上增加4g抹茶粉、5g糖霜。
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