8寸方形可可戚风蛋糕
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辗悍俸痹哟
家里的两个小家伙特别喜欢吃可可戚风蛋糕，每次我烤蛋糕都会让我做可可戚风或巧克力戚风，今天加了可可粉，做了一个8寸方形的，给他们当早餐和下午茶正好！
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
40克
鸡蛋
3个
纯牛奶
35克
玉米油
25克
可可粉
6克
柠檬汁
几滴
细砂糖
40克
步骤
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1. 准备好所需材料。 -
2. 蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
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3. 玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
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4. 筛入低粉和可可粉，用蛋抽搅打至无干粉。
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5. 蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
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6. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
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7. 将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
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8. 将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
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9. 送入事先预热好的烤箱下层，上下火140度，40分钟。
小贴士
请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺15CM方形活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳约65克左右。
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