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纸杯蛋糕 — 小身材 大味道
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deflection恐惧
~~飘香四溢，扎实细腻，口感润泽~~
刚做烘焙时，经常把戚风蛋糕或海绵蛋糕的蛋糕糊倒到杯子里，以为酱紫就是杯子蛋糕了，结果味道虽然没差，但是回缩特别严重，卖相不好。经常看到美剧里贵妇们下午茶时拿着一款杯子蛋糕，幸福的边吃边聊，那美剧里的这种卖相好、味道经典的杯子蛋糕是怎么做出来的？别急，这就献上方子。贵妇的选择，你，值得拥有！
时间: 1-2小时
食材
黄油
200g
白砂糖
150g
鸡蛋
110g
牛奶
134g
低筋面粉
260g
泡打粉
8g
黄桃罐头（馅料）
2大块
烘焙巧克力豆（馅料）
1大勺
黑芝麻（装饰）
1大勺
步骤
  • 1. 准备所需材料，黄油提前拿出来室温软化。
  • 2. 将白砂糖倒入室温软化的黄油里，搅拌一下， 然后用电动打蛋器打发至蓬松状态。
  • 3. 分三次加入蛋液，每次都要打至蛋液和黄油完全混合，再加入下一次。
  • 4. 分三次加入牛奶，搅拌均匀。
  • 5. 低筋面粉和泡打粉混合，筛入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，没有干粉即可。
  • 6. 把面糊装入裱花袋，剪个小口，在纸杯中挤入半杯，放入黄桃粒，然后再挤一点面糊，至7-8分满即可。
  • 7. 也可以放些耐高温烘焙巧克力豆做成巧克力味道的。
  • 8. 烤箱上下火180度预热5分钟，然后放中层上下火烤20分钟即可。冷却后即可享用。
小贴士
1、黄油软化到可以用刮刀轻易按下去的程度，夏天不要软化过度了。
2、黄油要打发到微微发白的程度。
3、馅料可以放任何喜欢的食物，尽情探索吧（蓝莓酱、樱桃、芝麻、葡萄干等等）。
4、这款蛋糕含有黄油，放冰箱保存会变硬，吃的时候重新烤几分钟热一下即可。
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