瑞士蛋白糖
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池渔之恋泪潵
其实很多种做法，有法式，意式这两种比较常见，瑞士蛋白打发比较少人接触，但我个人比较喜欢，因为它没有意式那么麻烦，有没有法式那么容易消泡，蛋白相对比较稳定
食材
蛋白
一个
细砂糖
28克
奶粉
3克
玉米淀粉
5克
喜欢的果粉或者抹茶粉
适量（3g左右）
香草精
适量
步骤
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1. 把粉类过筛混合均匀 -
2. 隔水加热打发蛋白分三次加入细砂糖
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3. 加入适量香草精继续打发
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4. 打发至硬性发泡离火取出
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5. 加入粉类搅拌均匀，要快见不到干粉即可
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6. 装入裱花袋挤出喜欢的形状
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7. 放进预热好100度的烤箱，烘烤50分钟，余温焖5分钟后取出马上装盒子里密封！记得哦！因为蛋白糖接触空气五分钟内就会软黏了！潮湿天估计一两分钟就变软
小贴士
1.煮长形的意面，锅的尺寸最好大于面的长度，这样可以使意面完全浸入水中。
2.配上沙拉可以解腻。
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