芒果鲜奶瑞士卷
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跃颊背孟吨
儿子小时候的最爱,,,,,
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
4个
低粉
90g
牛奶
80ml
淡奶油
200ml
砂糖
50g
可可粉
5g
芒果
适量
步骤
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1. 蛋白和黄分离
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2. 蛋清加5滴柠檬汁+40克糖,打发蛋清到硬性发泡
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3. 蛋黄+过筛面粉+10克糖+牛奶搅匀
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4. 把打发的蛋白胡和蛋黄胡拌匀,然候取出少量胡加可可粉,放入裱花袋,挤出图案在烘焙纸上,入预热的烤箱3分钟
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5. 然候把剩于的蛋胡倒入烤好的可可胡中,烤20分钟
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6. 取出凉凉,抹打发过的奶油和芒果
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7. 用擀面杖卷起,放冰箱定型30分
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8. 成品
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9. 切片,口感超赞,,,,,,
小贴士
1. 抹茶要用热水先拌匀,不然容易拌不均匀,使蛋糕卷有抹茶粉颗粒。
2. 蛋黄糊在做好后可以过滤一遍,以去除颗粒,达到更细腻的状态。
3. 使用的是五十铃抹茶粉,烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。抹茶和红豆,天生是绝配,蛋糕卷的口感很赞。
4. 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
2. 蛋黄糊在做好后可以过滤一遍,以去除颗粒,达到更细腻的状态。
3. 使用的是五十铃抹茶粉,烘烤出的蛋糕卷颜色非常漂亮。抹茶和红豆,天生是绝配,蛋糕卷的口感很赞。
4. 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
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