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松软拉丝吐司面包———德国GOURMETMAXX全能料理机
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令狐冲automate
第一次做烘焙，参考了很多资料，其实是为了试验一下新到的这台德国料理机。说是除了料理机的基本搅拌榨汁功能外，可以当厨师机和面打发用，最重要的是可以加热，煮粥煲汤炖菜，还配带一体式的蒸锅。对我这种连菜都不会切天天吃外卖的人来说实在太必要了。不得不说德国人对产品的要求真的很高啊！
用这个揉了近2斤面，做了两个大吐司，吃了好几天.......食谱会减量....毕竟我是为了试验才揉了这么多面的
总有一种自己要成为烹饪小能手的错觉：）
时间: 10-30分钟
食材
面包粉
250g
白糖
50g
盐
3g
黄油
30g
水
110g
鸡蛋
1个
酵母
3g
步骤
  • 1. 把机器开关打开，安装和面专用的和面钩。
  • 2. 面包粉、水、白糖、鸡蛋、盐、酵母、黄油按配方称重，忘了说，机器本身带有电子称，再一次感叹德国人严谨的性格！！！
  • 3. 除黄油外，把其余材料放入不锈钢杯中，盖上杯盖速度设为一档；时间设为6分钟；温度0°，启动按钮
  • 4. 加入已软化黄油，盖上杯盖。（ps:黄油也可以用机器自带的蒸锅加热软化）速度设为一档；时间8分钟，温度0°，启动按钮
  • 5. 面团已经成型了
  • 6. 面团可以达到手套膜状态
  • 7. 面团盖上保鲜膜，室温发酵，至手指戳洞面团不塌不回缩，
  • 8. 模具内刷层油，面团擀卷两次，卷成筒状，放入模具里。进行二次发酵，发至模具的8分满（忘拍图了）
  • 9. 烤箱预热后，盖上锡纸，设置175度，时间45分钟出箱后趁热脱模，注意别烫着手啊，（我可能又忘了拍，只拍了个小视频）
小贴士
真的吃了好几天。。。第一次做，本来没想着要分享的，所以图片拍的有点惨不忍睹，我鄙视自己！继续加油！！
不知道大家有没有用料理机揉过面，结果怎么样呢？？？
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