迷彩戚风蛋糕
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用3种天然色彩的粉制作的迷戚风彩蛋糕，颜色非常正。制作这个蛋糕一定要先准备好使用的碗和工具，以免操作时混乱，虽然制作繁琐了一些，但出炉的蛋糕色彩很漂亮，值得一试哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄部分：蛋黄
4个
牛奶
70g
玉米油
50g
细糖
50g
低筋面粉
75g
可可粉
3g
抹茶粉
3g
竹碳粉
3g
蛋白部分：蛋白
4个
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 准备好所用的材料。 -
2. 将牛奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
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3. 加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
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4. 加入蛋黄，充分搅拌均匀至细腻的状态。
-
5. 面糊分成4份，1份原味，另外3份分别与可可粉，抹茶粉和竹碳粉拌匀。
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6. 打发蛋白霜：蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。
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7. 蛋白霜分成4份，分别与4份蛋黄糊翻拌均匀。
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8. 4份面糊错开位置分次从高处倒入18CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡。
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9. 烤箱提前上下火165度预热好，模具放入底层烤网烘烤约35分钟
小贴士
1、以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋，约65g每个。
2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
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