潮汕蒜香豆瓣麻叶
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秋水意向嫳青
麻叶在潮汕地区是一道特色小菜，特别是在早餐时间段里的大街小巷里到处可以见到，是送粥的好帮手，在这炎炎夏日里，来一碟这样的小菜是最适合不过了。
时间: 30分钟-1小时
食材
麻叶
500g
蒜瓣
4瓣
黄豆酱
2勺
盐
15g
油
80ml
清水
适量
步骤
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1. 麻叶挑拣好后用清水洗净 -
2. 然后锅里煮开水后放入洗净的麻叶和10g盐焯烫
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3. 煮软后捞出沥去水分备用
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4. 锅里热油后加入蒜末煸出香味
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5. 然后加入麻叶翻炒
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6. 加入5g盐
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7. 翻炒均匀
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8. 加入普宁黄豆酱翻炒均匀即可
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9. 起锅
小贴士
喜欢辣味可以加适量干花椒