香辣卤肉饭
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捕捉
越是天气炎热的夏天，越是想整点重口味的饭菜来拯救食欲
这道卤肉饭的步骤虽然繁多，但其实一点都不复杂
只要你有生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等这些卤料
那你的卤肉饭味道一定不会差哟~~~”
这道卤肉饭的步骤虽然繁多，但其实一点都不复杂
只要你有生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖等这些卤料
那你的卤肉饭味道一定不会差哟~~~”
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
400g
鸡蛋
2个
油菜
3-4颗
生抽
一大勺
老抽
一大勺
花椒
一小把
八角粉
10g
桂皮
一小块
香叶
3片
冰糖
3-4克
小米椒
2个
步骤
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1. 主料准备好 -
2. 五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出
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3. 焯水的五花肉切小丁
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4. 鸡蛋煮熟后剥壳备用
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5. 姜蒜、辣椒切小丁
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6. 锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁
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7. 放五花肉丁煸炒
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8. 中火慢慢煸炒出五花肉的油分
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9. 待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色
小贴士
1.一定要煸炒出五花肉的油分，肥肉才不会腻，也不会有肉腥味，但也不要煎的太干，太干肉就会柴，口感不好
2.收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟~~
2.收汁不要收的太干，留一点淋在饭上拌着吃，很美味哟~~
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