1.选择砂锅是因为砂锅受热均匀，但是这个菜品很容易米饭煮不好，要么米粒夹生，要么糊锅，一定要特别注意火候，和经常转动砂锅。
如果掌握不好，其实可以用相同配料，用电饭锅焖煮成功率更高。
2.在泡米和给砂锅浸润的时候，要舍得放油，也是为了防止糊锅，并且金龙鱼的花生油蛮香的，real喜欢。
如果开始放少了，中间闻到潜在糊锅的可能，可以在加点油，尽量一步到位。
3.因为食材比较丰富，准备时间多，有些食材不必须，可以不准备。
4.有些新手可能觉得准备这么多食材，时间过长，其实做饭久了就会见缝插针，比如先泡米，剩下的时间穿插洗菜，切菜，烫煮，调汁，时间久了就会有经验。
希望这是一道让你幸福的煲仔饭，做给每一个你爱的人，加入了你想要煮饭给他/她的心，这份饭会更有滋味。