小笼包+玉米粥
5.7万热度
36收藏
收藏
|
孤独jelly
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10分钟内
食材
猪绞肉
110g
低筋面粉
200g
胡萝卜
65g
泡发木耳
40g
洋葱
50g
姜末
1/2茶匙
料酒
1茶匙
生抽
2茶匙
老抽
1/2茶匙
蚝油
1茶匙
生粉
1茶匙
香油
2茶匙
盐
1/2茶匙
油
1茶匙
步骤
-
1. 低筋面粉中均匀冲入沸水，快速搅开，等不烫手后再充分揉匀成面团。 -
2. 猪绞肉加入姜末，料酒，生抽，老抽，蚝油，并分次淋区适量水，顺一个方向搅开，搅拌至顺滑即可，不要打太多水，不然不容易包，加入生粉搅匀，最后淋入香油拌匀。 木耳泡发后洗净，切碎末。胡萝卜去外皮洗净，擦成丝剁碎，洋葱去外皮洗净切碎，将三种馅料全部倒入肉馅中，调入盐和油，顺一个方向搅匀成馅料。
-
3. 将汤面团搓成长条形，分切成约15克左右的小剂子。案板上撒一薄层面粉防粘，将剂子擀成透明的圆形面皮，面皮中央略厚，取适量馅料放在面皮的中央，轻轻均匀地提褶儿捏成包子
-
4. 捏合后将头部多余得面揪一揪不要。在锅梯上放入垫好纱布，要用轻水打湿并稍微拧干，我没买，所以涂了层油，凑活了一下，锅里放入足够的水，开火盖好锅盖，大火蒸8分钟，取出装盘
-
5. 玉米可以在超市买玉米面，放入适量凉水调稀，克加入食用碱调匀，锅中烧开约1000毫升的水，水开后将玉米糊倒入，快速搅匀，小火慢慢煮至玉米粥收浓，香气浓郁，关火。这样就做好了。亲们可以试试，
小贴士
如果要做早点，就要头天晚上都准备好，早上现包，或者头天晚上包好