皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鲜味美，有滋阴清热，益气养阴、养血生津、益精髓、补肝脏、解暑热之功效。粥品里我最爱！
时间: 10-30分钟
食材
大米
90克
里脊肉
80克
皮蛋
2个
盐
少许
料酒
少许
水
适量
小葱末
少许
步骤
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1. 大米添水提前1小时泡好，大米与水的比例1比7。 -
2. 里脊肉切丝，用盐、料酒腌制10分钟以上。皮蛋剥好皮备用。
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3. 泡好的大米大火煮开，小火慢熬。
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4. 小火慢熬20分后放入腌好的肉丝，继续熬5分钟
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5. 用棉线切皮蛋。
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6. 切成小块。
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7. 5分钟后放入皮蛋，煮1分钟后放盐调味关火。
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8. 咸鲜可口的粥熬好了。
小贴士
我用的是东北五常免洗大米，煮出的粥粘稠透亮。大米和水的比例也可1比8，粥熬到最后如果感到太粘稠了，可以适当添热开水稍煮一下，一样粘稠的。大米泡一会儿缩短熬粥的时间。皮蛋用线切会干净，个人觉得放小葱不如把生菜切成丝放入粥里好吃。
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