1、米与水的比例在1:15-20 ，水量一次性加足，中途不再加入，影响粥的味道.
2、砂锅煮粥最佳，时间紧张的可以直接用电饭煲煲好粥后再继续第二步骤，可以省时。
3、如果喜欢皮蛋味道浓些的可以分两次加入粥里，第一次加入皮蛋煮10分钟再加入皮蛋煮5分钟左右即可，这样粥的汤色偏暗，皮蛋的味道浓郁些哈.