板烧鸡腿堡
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山楂suitcase
一直想复刻KFC的板烧鸡腿堡给我家宝贝尝尝，今天终于如愿以偿啦。还是巨大版的呢！原本没想要发谱的，就没把过程拍得更详细点，不足之处请亲谅解哈～
时间: 1-2小时
食材
面团：
适量
低筋面粉
40g
高筋面粉
140g
水
110g
盐
2g
糖
12g
酵母
3g
黄油
10g
刷面：
适量
全蛋液
适量
白芝麻
适量
馅料：
适量
鸡腿肉
适量
新奥尔良腌料
适量
生菜
适量
蕃茄
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 将面团材料除去黄油，全部放到面包桶里，启动揉面功能揉至初步扩展之后，加入黄油，继续揉至完全扩展即能拉出大片膜（不需要什么手套膜）。 -
2. 将揉好的面团进行一次发酵至原来的2.5倍大，取出擀压排气。
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3. 揉圆，松弛。
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4. 平均分成三份，滚圆，松弛。（我的模具有点大哈）。
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5. 松弛好的小面团，整形放入模具里。要求不高的亲，不用模具也是可以的。
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6. 在温暖湿润处发酵至原来的1.5-2倍大即可。二发完成后，刷上全蛋液，撒上白芝麻（二发用烤箱是相对方便理想的，烤箱下层置入一盘热水，烤箱可以开发酵功能，但夏天气温高，烤管就尽量不要设温度了）。
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7. 烤箱上下火180度预热，烤15分钟。出炉后脱模放在烤架上凉凉。
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8. 鸡腿去骨，用新奥尔良腌料腌制入味，可提前腌制好，将腌制好的鸡腿肉用锅煎熟。再放到烧热的铁板烧两面各煎一会儿，便可装饰了。（我这里原本不准备发谱的，就没拍这个过程，亲爱的们脑补哈）。
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9. 装饰完成。巨大一个。美味。
小贴士
1.这个板烧鸡腿堡有点大，我用的是不沾的小土司模，长宽高和底部尺寸是15.5*8.7*4.8cm/12.5*5.8cm。
2.烤箱的时间温度仅供参考，我用的是32的长帝烤箱，温度有点偏高。
2.烤箱的时间温度仅供参考，我用的是32的长帝烤箱，温度有点偏高。
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