猪肉汉堡＃鲜香滋味，搞定萌娃＃
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施后来你不在
妈妈给小朋友做的汉堡，虽然没有KFC或者M记的汉堡口感丰富，但是胜在安全健康，而且吃起来也不错啊！
时间: 1-2小时
食材
饼胚：高粉
250g
牛奶
130克
白砂糖
25克
盐
2克
玉米油或黄油
20克
全蛋液
30克
酵母
2克
饼馅：猪里脊肉
100克
蚝油或者生抽
一勺
料酒
一勺
黑胡椒粉，干淀粉
适量
姜丝
适量
沙拉酱，生菜
适量
步骤
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1. 先制作汉堡胚，材料投放顺序：先液体后粉类。把130克牛奶，30克全蛋液（剩下的用来刷面包表面），盐，白糖，面粉，酵母最后投放到面包机桶，开始和面。 -
2. 第一次和面结束后，开始加玉米油，因为玉米油加多了在搅面时容易飞溅出来，所以要分3-4次每次用小勺加在面包机桶底，加油时面包机要暂停，注意：每次要等油差不多完全揉进面团里头了再加下一次，时间大约需要5分钟左右。不想这样麻烦就换成黄油吧！
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3. 揉面结束。
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4. 面团发酵至两倍大，手指摁下不回缩不塌陷。
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5. 排气，等分6块，松弛10-15分钟左右。
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6. 重新揉圆，放进汉堡模子里，没有可以直接垫油纸放烤盘，开始第二次发酵，差不多1.5-2倍大，表面刷剩下的蛋液，撒多一些芝麻。
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7. 预热烤箱到180℃，烤盘放中层烤18-20分钟左右，上色后要及时加盖上锡纸。
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8. 把猪里脊肉切成1厘米厚的大片，加一勺蚝油或者生抽（参加活动很想使用产品鲜露的，遗憾的是我们这边超市买不到），一勺料酒，切几根姜丝，再加适量黑胡椒粉，干淀粉混合均匀后腌制10分钟左右入味。
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9. 平底锅加适量食用油，把腌制好的里脊肉放入，两面煎熟，我是直接用的里脊肉这样省事，也可以把肉剁碎成肉糜加入调料，或者再加入一点胡萝卜碎也不错，煎成小肉饼夹在汉堡胚子里。
小贴士
1腌制里脊时，加适量干淀粉可以使煎出来的肉质更嫩；2制作汉堡胚时牛奶的使用量要根据面粉吸水率适当调整，面团柔软不粘手即可。
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