汉堡包
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安琪诗雁批
平时会吃些汉堡，一直想做些汉堡包，自己夹些自己喜欢吃的东西，是件很愉快的事。简单中的幸福
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230g
低粉
20g
无盐黄油
20g
砂糖
20g
蛋液
15g
盐
4g
干酵母
5g
水
125g
【辅料】白芝麻
25g
步骤
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1. 盐和黄油以外的东西全部搅拌均匀成面团状。 -
2. 面团像搓衣服那样错，知道面团表面光滑。稍有筋力放入盐。继续揉。直至面团表面有小泡。
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3. 放入黄油。摔反折继续摔反复几次便可出手膜。
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4. 出膜后，洞边缘光滑，出膜成功。整形好后放入保鲜袋里开始第一次的发酵。
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5. 第一次发酵30-40分钟。室温26度。即可拿出排气分割6份
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6. 搓圆，醒发。盖上保鲜膜。15分钟
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7. 搓圆整形放入盘中。放入烤箱进行第二次发酵30分钟。
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8. 拿出后，烤箱预热上下管175度20分钟左右。刷上蛋液撒上白芝麻。放入预热好的烤箱内
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9. 成品
小贴士
面粉吸水量不同，水份请酌量加入。
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