卡通虾仁汉堡包
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李白甫的血手
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，被誉为最健康的油。这几年一直很关注Gallo橄露这个牌子的橄榄油，经常买瓶放家里，做美食橄榄油用途很大哦，健康营养还美颜
做西式料理、披萨、汉堡等，橄榄油必不可少的，用橄榄油做的食物低脂不油腻
做西式料理、披萨、汉堡等，橄榄油必不可少的，用橄榄油做的食物低脂不油腻
食材
汉堡胚材料高筋面粉
160克
低筋面粉
40克
盐
适量
白砂糖
15克
酵母
2克
水
105克
全蛋液
18克
黄油
15克
汉堡夹馅材料虾仁
200克
料酒
10克
黑胡椒粉
1克
普通面粉
50克
鸡蛋
1个
面包糠
100克
孜然粉
1克
橄露橄榄油
15克
生菜叶
6片
沙拉酱
适量
蕃茄酱
适量
步骤
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1. 先制作汉堡胚，液体类材料放面包机桶下层 -
2. 面粉放液体上，酵母与盐不要接触，启动面包机揉10分钟
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3. 揉到扩展加入软化的黄油继续揉
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4. 由于面团小总共20分钟出手套膜
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5. 室温发酵2-2.5倍大
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6. 发酵好后排气，先分一份60克左右的面团用来做耳朵，其他平分成6个面团，盖保鲜膜松弛15分钟
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7. 6个面团整成圆形，60克的面团分成12份小面团，整成自己喜欢的样子，上面刷点水，粘在大面团上当耳朵
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8. 放入烤箱上层，只开下管80度，下面放碗热水，二次发酵30分钟
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9. 烤箱170度预热10分钟，放入烤箱中层上下火170度烤16分钟
小贴士
1、水不要一次加入，留出10克调整面团湿度
2、虾仁饼是6个的量，汉堡比较小
3、烤到10分钟时观察面包上色情况，上色满意就盖锡纸
4、10克橄榄油分3次加入煎6个小虾饼
2、虾仁饼是6个的量，汉堡比较小
3、烤到10分钟时观察面包上色情况，上色满意就盖锡纸
4、10克橄榄油分3次加入煎6个小虾饼
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