蛋黄披萨
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罔安i高岑
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
140克
低筋面粉
60克
水
约110克
橄榄油
14克
细砂糖
10克
酵母粉
2克
盐
1克
马苏里拉奶酪
适量
披萨酱
适量
咸蛋黄
5个
腊肠
半根
火腿肠
一根
玉米粒
适量
青椒
半个
披萨草
适量
黑胡椒粉
适量
步骤
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1. 将披萨饼所需原料混合均匀，用手揉成一个面团，室温发酵至两倍大。 -
2. 在饼底发酵期间，将咸蛋黄上锅蒸熟。
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3. 把煮熟的咸蛋黄放在筛子上过筛备用。
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4. 发酵好的面团排气，擀成与八吋盘一样大小、周边稍厚的面饼。
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5. 用叉子在上面扎一些小孔。
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6. 在饼底刷一层披萨酱。
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7. 撒上适量马苏里拉奶酪。
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8. 撒上一层过筛的蛋黄。
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9. 放上腊肠、火腿肠、玉米粒、黑胡椒粉、青椒丝。最后撒上披萨草即可。
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性，鸡肉容易出水，所以要先烤一下。喜欢拉丝效果好的要多放马苏里拉奶酪。
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