北京烤鸭批萨
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翟晨四驹伤
松下NN-DS591M微波炉的功能非常全面，不光只简单的微波功能，而且还包含了烘烤和发酵等功能，真可谓一机用，节省了很多购买其它单一机器的资金。今天利用发酵和烘烤功能做了北京烤鸭博饼批萨，尝试以后味道真的不错！赞一个。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
120G
干酵母
3G
温水
80ML
橄榄油
5ML
糖
3G
盐
2G
北京烤鸭
40G
马苏里拉芝士
120G
烤鸭酱
适量
京葱白
适量
芝麻菜
适量
步骤
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1. 把温水+糖+酵母+橄榄油充分混合均匀，然后静止10分钟左右，等到水面漂上一层白色的泡沫（一定要用温水，温水的温度比体温略微高一点点即可。有泡沫的出现说明酵母活性比较不错。适合发酵） -
2. 把面粉和盐倒入温水里拌匀和面，和成光滑的面团
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3. 放入松下NN-DS591M微波炉，选择发酵功能，选择40度，时间一小时。
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4. 发好的面团是原面团的两倍大即可。
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5. 把发好的面排气，再揉成光滑的面团
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6. 然后把面团用手均匀的铺开到批萨盘上。（图为11寸批萨盘，主料用量也均为11寸的量）
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7. 用刷子刷一层烤鸭酱（烤鸭酱做法：甜面酱+糖+水，1：1：1的配比，上锅蒸透，然后加一勺香油和适量胡椒粉拌匀）
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8. 撒一层马苏里拉芝士碎
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9. 码上烤鸭片
小贴士
披萨酱：按自己喜好添加各种食材：肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。灵活运用食材便可以做出各种味道的披萨。发面：和平时做馒头、面包、烧饼发面程序一样。揉面：揉面时间长一些，面团的光滑度和韧劲就更好。如果是新手建议在烤制时的后半部分观察一下火候，以免烤糊，因每家烤箱功率不一样会；温差会有所差别。
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