1. 火腿肠和烤馕都切成小块，放入锅内，开最小火，预热的时候可以去除一些食材内的水份。需要注意的是:一定，一定，一定是最小火，如果锅底特别薄可以打完鸡蛋再开。

2. 放入锅内预热，最小火，最小火，最小火。我用的是麦饭石炒锅，不粘锅应该也是可以的。

3. 鸡蛋中放入少量盐，少量，烤馕已经有盐了，所以这个步骤盐不用太多，可以去除鸡蛋里的腥气即可。喜欢吃葱的小伙伴可以把盐换成葱花。

4. 把打好的鸡蛋液倒入锅中，稍微加大一点点火，大的程度不要炒锅中火，避免糊锅。

5. 最好可以翻个面，保证熟透。如果食材较少，可直观看到已经熟透，不翻面也可以。