韭菜盒子
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徐大哈哈哈哈
再贵的香水也抵不过韭菜盒子~咯~
时间: 10-30分钟
食材
面粉
适量
韭菜
适量
鸡蛋
适量
虾皮
适量
花生油
适量
盐
适量
步骤
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1. 面团忘记拍了……就是盆把面粉倒在盆里,水管开到最小,水一边滴一边和面,直到面团光滑不黏手,盆里没有干粉就好。(如果粘手就加面,有干面粉在盆里就再滴几滴水)揉好后放容器里盖盖醒一会,行的过程中准备馅子
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2. 韭菜切丁,鸡蛋可以炒2-3个,铲碎,凉一下放韭菜里,虾皮洗净放入。倒一勺花生油。磕入一个生鸡蛋(随意,个人喜欢再放生鸡蛋包裹韭菜)。盐等擀皮的时候再放,要不出水
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3. 再次放上这个图,馅子拌好后面也就醒好了。取适量面团,揉成一个个小圆形(大约20g吧,我对重量没概念,就弄成平均大小就好,不要太小),按扁
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4. 擀面杖擀成椭圆形,擀的过程中要放干粉,要不容易粘
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5. 用盐拌好馅子后放在椭圆形面皮的一半位置,竖着放在靠身体这边。然后把皮折过来边上捏紧
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6. 我是在奶奶家用炉子做的,平底锅很快热了,不用放油,直接把饼放在锅里,中小火烙,盖盖待表面变色,起黄色泡泡翻面继续烙
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7. 出锅~真的很香
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没写用量,因为这个没有局限性。面和多了,可以烙成单饼,菜拌多了就放个鸡蛋变成韭菜炒蛋~盐控制好就行,毕竟虾皮也有咸味。