白面锅盔
23.1万热度
63收藏
收藏
|
爱美
这个方子是我在四川老家各处小摊那里看到学了些，又结合了网上的菜谱，味道还是和外面卖的一样。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
酵母粉
2g
油酥：面粉
50g
油酥：花椒粉
适量
油酥：盐
适量
油酥：玉米油
适量
步骤
-
1. 酵母加温水混匀加入面粉中搅拌至絮状 -
2. 揉好面团，我这里用的厨师机省力
-
3. 然后做油酥，50g面粉小火炒到微黄
-
4. 加入盐和花椒粉
-
5. 加入油，我这里用的之前做葱油面做剩的葱油
-
6. 面团揉好后休息五分钟，分成两份。然后后擀开，抹上之前做好的油酥，撒上芝麻
-
7. 像折被子一样折好，休息五分钟
-
8. 擀开撒上芝麻，在平底锅上烙上色，不用放油
-
9. 翻面烙
小贴士
我这里做的是准备炒菜的，所以单个做得很大，平时用来灌凉粉吃的可以做小一些。
-
这道菜的其他做法
-
豆渣白面锅盔
118收藏2万热度 -
白面锅盔&红糖锅盔「miu的食光记」
20收藏12.4万热度 -
豆渣白面锅盔
25收藏7.7万热度 -
硬面锅盔
120收藏9345热度 -
重庆风味凉面锅盔
8收藏7.9万热度