炸菜肉春卷
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看见明天訾溍月
用的越南春卷的皮很省时，如果家里有馄饨皮什么的也是可以的喔
时间: 10-30分钟
食材
越南春卷(馄饨皮或饺子)
适量
牛瘦肉糜（肉类可选）
适量
高丽菜
适量
香葱
适量
姜粉
适量
虾仁（可选）
适量
海鲜酱油
1勺
胡椒粉
1勺
(八角、花椒、香叶)水
适量
砂糖
半勺
蛋清
1个
盐
1勺
鸡精
少许
植物油
适量
清水
适量
步骤
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1. 提前把八角、香叶、花椒泡清水中，我一般是提前一夜，这个提味很重要喔 -
2. 从冰箱拿出春卷皮，稍缓待用
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3. 肉糜和虾子准备好，香葱切碎和姜粉放入肉糜中
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4. 高丽菜和虾仁切碎放入肉糜中
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5. 拌馅了，海鲜酱油、胡椒粉、糖、盐、蛋清、鸡精、植物油顺一个方向搅打上劲，最后一点点倒入花椒八角水不停搅动
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6. 温水浸泡一下春卷皮，几秒就ok，拿出放在板上放馅，卷起
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7. 卷完是酱子滴～
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8. 油温7成，放入春卷炸制金黄，一定要小火炸喔，不然外面焦了里面却未熟喔，完成
小贴士
这个馅很美味，也可做其它馅用
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