炸酱炒饼—迷迭香
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骑毛驴追飞机郁
细细的饼丝和鲜嫩的蔬菜，咸香可口；劲道的面配上满满的蘑菇肉酱，浓香四溢，想想就觉得很饿！
时间: 10-30分钟
食材
黄豆酱
200克
甜面酱
100克
五花肉
200克
香菇
200克
蒜苔
200克
面粉
300克
洋葱
1个
包菜
1棵
葱花
5克
姜末
5克
料酒
1汤匙
生抽
1汤匙
白糖
1汤匙
步骤
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1. 将蘑菇切丁，葱花、姜和蒜切末 -
2. 黄豆酱加水稀释后搅匀，再倒入1/4份的甜面酱搅匀
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3. 五花肉冷水焯水，捞出过冷水后切丁
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4. 锅中热油，倒入肉丁、香菇丁和葱姜蒜末，小火翻炒片刻后倒入料酒和生抽继续翻炒
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5. 倒入调好的酱汁、白砂糖，翻炒均匀
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6. 面粉加水和成面团，搓成长条切剂子
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7. 把切好的剂子用手压平，用擀面杖擀成薄饼
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8. 热锅不放油，调小火后放入薄饼，煎好一面后翻面，煎好后切条备用
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9. 圆白菜切丝，洋葱切片，蒜苔切段
小贴士
1. 稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例为4:1。
2. 饼丝与菜的用量可根据个人喜好和实际情况调整。
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