红糖核桃发面饼
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朗谒仲鸭簇_
今天烙的发面饼里想包上香甜的红糖核桃馅,红糖——香香甜甜的,有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。核桃的药用价值很高,有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃还具有补肾固精的功能,有“长寿果”、“养生之宝”的美称。 红糖和核桃搭配真是太棒啦!非常养胃,最适合老人孩子常吃的。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500克
红糖
50克
熟核桃仁
50克
食用油
5克
白糖
10克
干酵母
5克
步骤
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1. 将面粉里加入干酵母、白糖和成光滑的面团;
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2. 在室温下,面团发酵后有很多的孔,说明发酵好了;
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3. 将发好的面团倒在面板上,面板上提前撒些干面粉,将面团揉光滑后松弛20分钟;
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4. 将核桃仁提前炒熟,放入保鲜袋里用擀面杖压碎;(不要压得很碎,有些桃仁颗粒口感也好的);
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5. 将压碎的桃仁与等量的红糖拌匀,成红糖核桃馅;
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6. 将大的面团分割成小的面剂子揉圆松弛15分钟(面剂的大小,按自己喜欢的,我做的是70克一个);
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7. 取一小面团擀圆片,放上做好的红糖核桃馅;
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8. 和好口后,用手略压扁些;
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9. 封口朝下,放在盖帘上盖上湿屉布防止吹干了,二次醒发40分钟;
小贴士
开始和面的面粉里要放点白糖,有了白糖酵母的活力增强。
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