橙香煎饼
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爱动脑筋的醉柔珊
自制糖渍橙皮丁×面粉玉米糊×鸡蛋=橙香煎饼
浓郁的橙香在口腔中爆开，心情也会变好~
自制的糖渍橙皮丁上周发过，这篇菜谱之前第三个,http://www.douguo.com/cookbook/1720948.html
浓郁的橙香在口腔中爆开，心情也会变好~
自制的糖渍橙皮丁上周发过，这篇菜谱之前第三个,http://www.douguo.com/cookbook/1720948.html
时间: 10分钟内
食材
自制糖渍橙皮丁
20克
低筋面粉
25克
玉米粉(最细款)
12克
鸡蛋
1只，去壳后60克
油(面糊用)
2克
水
14克
泡打粉
1克
油(煎制用)
5克
自制糖渍橙皮丁(装饰用)
少量
厚底不粘锅
适量
步骤
-
1. 调面糊——低粉，玉米粉，鸡蛋，少量植物油打散，加入水调匀，再加入泡打粉调匀，最后把橙皮丁拌进去。 -
2. 水量根据鸡蛋的大小调整，调成能缓慢流下去的厚糊，这样的煎饼有一点厚度，能包裹住橙皮丁。最好醒面3-5分钟。
-
3. 厚底的平底锅加热，加入少量植物油，倒进面糊，可以一次性倒进去，也可以分两次煎成两个小饼。
-
4. 饼基本凝固时，给煎饼翻面，这里就看不到锅中有油了，如果你接着煎第二个饼也会不沾。
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5. 饼翻面小火煎制，至底面也出现如图的虎皮就可以出锅，切块装盘。
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6. 取少量橙皮丁放到饼上做装饰，并能增加甜味儿。
小贴士
1. 一定要选最细最细的玉米面，吃起来口感好。
2. 水量要根据鸡蛋液的量调整，整体的面糊也可以做得稀一点，这样可以做出薄饼。
3. 配方中不用加糖，糖渍橙皮丁加进去就可以提供甜味，当然也可以多加一点橙皮丁做出更甜的煎饼。
4. 注意调整火候，防止煎糊，后期要把火调小。
2. 水量要根据鸡蛋液的量调整，整体的面糊也可以做得稀一点，这样可以做出薄饼。
3. 配方中不用加糖，糖渍橙皮丁加进去就可以提供甜味，当然也可以多加一点橙皮丁做出更甜的煎饼。
4. 注意调整火候，防止煎糊，后期要把火调小。
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