皮皮虾饺子
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白衣影眠梦笑香
冬至吃饺子^_^
时间: 1-2小时
食材
皮皮虾
500g
鸡蛋
4个
韭菜
适量
花椒面
适量
酱油
适量
盐
适量
面粉
3碗
步骤
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1. 先用温水和面，和好之后放在盆子里醒一会。 -
2. 和好面后，先摊鸡蛋，多放一些油，这样待会就不用加了，把鸡蛋弄的碎一些（先摊鸡蛋的话，待会就不会太热了）
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3. 把皮皮虾肉剁碎（我家是冻得皮皮虾肉，趁着还没化就剁好，这样皮皮虾里的汤就不会都流走，个人觉得会比较鲜）
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4. 接下来剁韭菜，剁好后放到盛皮皮虾的盆里
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5. 把鸡蛋也合在一起，根据自己的口感加上适量的花椒面，酱油，盐，把它们搅拌均匀。
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6. 和好后，效果图。接下来就是擀面皮，就可以包饺子了。
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7. 韭菜馅比较好熟，大概六分钟就差不多了，如果皮比较厚的话就再加两分钟。
小贴士
和面的水要烫，开水烫面。倒水速度要慢，每个地方都烫到，蒸前在蒸笼上涂上一层油即可大大降低破损率
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