秘制鲜香卤面
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气鬼宿命的猫猫漎
跟母亲学做的秘制卤面，蒸好的面拌上炒熟的菜，菜的汤汁包裹在面上，口感绵软、唇齿留香。
时间: 30分钟-1小时
食材
细面条
500g
豆角
适量
土豆
一个
胡萝卜
一个
芹菜
一颗
莲花白
适量
红烧肉
适量
花椒
适量
生抽
适量
食盐
适量
步骤
-
1. 蒸锅加水，细面条放笼屉上，水开蒸20分钟左右； -
2. 盆中放入盐，鸡精，备用；
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3. 锅中加油小火，放入花椒，炒出香味，捞出花椒；
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4. 将炒过花椒的热油倒入放了盐和鸡精的盆中，加入适量生抽和水；
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5. 将蒸好的面条放到调料水里，拌匀；
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6. 将土豆、豆角、芹菜切条，胡萝卜、莲花白切丝，备用；
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7. 锅中加油烧热，放入土豆条翻炒；
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8. 土豆条炸成金黄色，捞出备用；
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9. 锅中放入豆角、芹菜、胡萝卜、莲花白翻炒；
小贴士
调料水适当加入生抽，再加入温水冲淡，避免太咸。
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