虾爬子三鲜饺子
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靴子猫battery
曾经的不幸都已经过去 现在的贱贱对我很好，我也愿意花些时间填满他的胃，第一次做这个馅的饺子是因为几天前我们吃蒸虾爬子的时候 ，他顺便提了一句，这个馅的饺子很好吃 ，刚好他也爱吃韭菜 ，今天冒着瑟瑟的大北风去了市场 买了二斤虾爬子，一斤韭菜，想着他回来立刻可以吃到，也觉得这么冷的天出来很值得了，无论何时 ，心里有个想对他好的人，都是幸福的，刚好，他也这样对我
时间: 10分钟内
食材
活虾爬子也叫皮皮虾
30个左右
鸡蛋
两个
盐
适量
面粉
适量
油
少许
生抽
少许
韭菜
一斤
步骤
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1. 韭菜清洗干净 备用 -
2. 鸡蛋打散 备用
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3. 起油锅 炒熟鸡蛋 用铲子铲碎 晾凉备用
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4. 韭菜切碎备用
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5. 琵琶虾 也叫虾爬子也叫皮皮虾各地叫法不一 ，不用纠结 剪掉头部，剪掉尾部刺 备用
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6. 用剪刀沿虾的一边剪开 每个都剪开，我们开始要取虾肉了 ，前方高能，请大家系好安全带 ，因为是第一次取活虾肉，简直是不能再癫狂
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7. 活虾肉很难取 ，也可能我没找到窍门吧 ，反正我觉得我这个办法很好用，虾剪开 顺着缝隙扯平，拿一个铁勺子用力刮 很用力 刮刮刮，把肉全部刮掉，放一个空碗里，一定注意不要扎到手，啰嗦一句 剪虾头的时候很残忍，我是用淡水把虾爬子溺死才动的手，毕竟我很善良……好吧……继续
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8. 锵锵锵锵...虾肉都出来了……耗时很久.....备用，这样刮出来的基本上不用刀剁了
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9. 把鸡蛋韭菜盐油混合吧，我还放了几滴酱油，一品鲜的酱油 只几滴就好
小贴士
亲亲们 取虾肉时候千万不要扎了手，海鲜扎手真的很痛，不要问我怎么知道，我不会说的，煮饺子时候不要盖盖子，毕竟不是纯肉的，很容易熟，免得把饺子煮破皮，那样就变珍珠翡翠白玉汤了，炒鸡蛋时候也可以放点水进打散的鸡蛋里，蛋会嫩，一般是西红柿炒蛋的时候才那样做，随心情吧……
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