南瓜馅饺子
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久醉绕心弦裔
小南瓜买了好久了，一直想包饺子都没时间，今天下雨了出不去，就在家包饺子吧。
时间: 30分钟-1小时
食材
嫩南瓜
1个
瘦肉
适量
鸡蛋
5个
小葱
一根
生抽
少量
料酒
少量
食用油
适量
盐
适量
五香粉
一点点
白胡椒粉
少量
面粉
适量
温水
适量
步骤
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1. 嫩南瓜一个，洗净，切开。 -
2. 擦成丝后再切碎。
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3. 切碎的南瓜加一点点盐，搅拌均匀，压一会，方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。用纱布把碎南瓜包起来，用手挤压，挤出水来。
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4. 面粉和温水和面，盖上保鲜膜醒20分钟。
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5. 醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋，加半勺水搅拌均匀。
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6. 锅里放入食用油，可以多一点，后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎，用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。
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7. 瘦肉炒半分钟，把它堆在一边，把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒，加了水的蛋液炒出来比较嫩。
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8. 大概这样就关火，不用炒太熟。
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9. 因为肉结块了，我又切了一下。
小贴士
小南瓜水分大，切碎后用盐调匀，这样容易挤出水。后面加盐调馅的时候要尝一下味道，因为南瓜用盐压过，不要太咸了。
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