风车紫薯包子
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黯然
做个风车造型的包子，一起寻找儿时的回忆~
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
白糖
40g
酵母
5g
紫薯
3个
温水
约245g
枸杞
适量
步骤
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1. 紫薯洗净去皮切片，蒸熟，压成泥 -
2. 不粘锅加热，倒入少许油，放入紫薯泥炒至水分变少，粘度合适即可
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3. 用温水化开白糖，再加入酵母拌匀
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4. 在面粉中间窝一个小洞分次倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状即开始揉面，揉至面团表面光滑，抹上几滴油盖上保鲜膜静置发酵至两倍大
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5. 发酵好的面团排气揉匀，再分成小团
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6. 用擀面杖擀成薄片，再分切成正方形
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7. 在正方形小片的对角线往里1/2处切开
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8. 放上紫薯泥
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9. 像做风车一样把一个角往里折
小贴士
可根据自家面粉吸水性来增减水的用量，喜欢紫薯口感更甜的，在炒制紫薯泥的时候可添加适量的白糖
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