紫薯包子
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兴奋watt
以前的邻居谢家奶奶又给我们宝宝送来很多自己种的番薯，有紫色的和黄色的番薯，本来想煎些番薯饼的，怕宝宝热气不敢煎，因为这小家伙很喜欢吃煎饼，有得吃会吃很多，容易上火。做番薯馅的包子就温和多了。紫色的芯有很魅力啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
糖
适量
牛奶
适量
安琪酵母
2g
温水
125ml
紫薯馅
适量
步骤
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1. 面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升（克），紫薯，牛奶，糖适量 -
2. 将面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升，20克糖混合和面，揉均匀放盘中盖上纱布等待发酵 在等待发酵的时候准备紫薯馅
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3. 洗净的紫薯很漂亮
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4. 紫薯放锅里蒸熟 我是煲饭是放饭面上蒸的
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5. 蒸好的紫薯剥皮趁热放适量糖按碎碎 我放的是冰糖，趁热可以让余热将糖溶化，热的时候也比较容易按烂 因为紫薯比较干粉，放凉会比较硬实。 家里有什么糖就放什么糖 方便
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6. 紫薯比较干粉，所以我放了些牛奶稀软了些 放了牛奶紫薯馅带有奶香
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7. 放了牛奶搅拌均匀
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8. 这是发大的面团
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9. 拿出来揉实排气
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10. 揉长面团切等份
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11. 搓圆啦
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12. 按扁摊开
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13. 放一勺薯蓉
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14. 包好 稍按扁
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15. 用工具在包了薯蓉的包子上切对等 切个米字出来 要切深些，我这次切的太浅了，蒸好紫薯不够裂开。
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16. 包好 切好形 用筷子沾点紫薯蓉在包子中间点些薯蓉
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17. 静置15分钟
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18. 开大火烧开 改中火蒸15分钟（冲开火开始计时） 关火不要揭开锅盖等3～5分钟才揭开锅盖。据说这样稀火包子不会塌陷。
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19. 紫薯包子
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20. 紫薯包
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21. 我正在拍照时 有人按耐不住了。刚洗干净的手湿嗒嗒的伸出。。家长们都懂的 呵呵。。。
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22. 放了糖和奶的薯蓉很好吃
小贴士
紫薯比较干粉 适当的加些水或奶稀释软些 口感会更幼滑
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