素什锦馅包子
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今天再来给大家分享一个纯素馅的包子，这个真的很好吃哦！比肉馅的吃着香。这个馅做包子饺子都可以。都很好吃！
时间: 1-2小时
食材
普通中筋面粉
1000克
高活性酵母
10克
白糖
7克
温水
570克左右
胡萝卜
2根
鸡蛋
2个
粉条
一把
木耳
20克
葱姜末
适量
盐
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 先揉面：面粉、酵母、糖一起放在一个超大的盆里，加水，水不要一次全部加入，少量分次加，一边加一边揉，直至揉成一个比较软的面团。这一步我觉得应该是把面团揉光滑才对，可我妈说不需要，这个我保留意见，我还是觉得应该揉光滑。 -
2. 盖上盖子放在一旁发酵。大约1小时左右。
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3. 发酵的时候来调馅：胡萝卜去皮洗净擦成丝。
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4. 锅烧热，放入适量油，把胡萝卜放进去炒一下，炒至稍微有一点软就可以关火了。不要炒熟。
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5. 鸡蛋炒碎。
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6. 粉条泡软放锅里煮2分钟，盛出来剁碎。
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7. 木耳提前泡软洗净，剁碎。
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8. 木耳、鸡蛋、粉条、葱姜末一起放进胡萝卜锅里。
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9. 这个时候包子面也发的差不多了，用手按一下面团，有轻微的回弹就可以了。在桌面上撒上薄面，把面团倒出来。
小贴士
肉馅的品味根据自己的喜好来调制
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