桂圆鹌鹑汤
6.2万热度
42收藏
收藏
|
汉尼拔pitch
人们习惯喝汤来滋补养身，抵御恶劣的气候，于是老火煲汤是粤菜的一大特色。冬天的老火汤偏向温补，夏天则相对清淡。
时间: 1-2小时
食材
鹌鹑
2只
红枣
5颗
桂圆
1小把
蜜枣
3颗
无花果
3颗
淮山（又叫山药）
5片
枸杞
适量
莲子
1小把
百合
1小把
干瑶柱
3颗
小鱼干
3条
胡萝卜
1根
姜
一块
盐
适量
鸡精
适量
步骤
-
1. 红枣洗净去核，其他中药材用水略冲，胡萝卜去皮切块；鹌鹑放进沸水中略煮后捞起，以去血水及冷藏的味道； -
2. 烧一锅水，水沸腾后把所有材料放进去，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬23个小时即可，吃时加适量盐和鸡精。
-
3. 1. 嫌麻烦的懒人可以不用去血水，直接把鹌鹑和其他材料一起熬， 2. 加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美，没有的可以不放；加胡萝卜是为了汤更加鲜甜，有条件的还可以切几段玉米进去一起煮。
-
4. 3、可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。 4、广东湿热，气候不养人，长久居住热毒、湿气侵身在所难免，而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。
-
5. 5、人们习惯喝汤来滋补养身，抵御恶劣的气候，于是老火煲汤是粤菜的一大特色。冬天的老火汤偏向温补，夏天则相对清淡。
小贴士
1. 嫌麻烦的懒人可以不用去血水，直接把鹌鹑和其他材料一起熬；
2. 加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美，没有的可以不放；加胡萝卜是为了汤更加鲜甜，有条件的还可以切几段玉米进去一起煮；
3. 可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。
4广东湿热，气候不养人，长久居住热毒、湿气侵身在所难免，而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。
2. 加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美，没有的可以不放；加胡萝卜是为了汤更加鲜甜，有条件的还可以切几段玉米进去一起煮；
3. 可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。
4广东湿热，气候不养人，长久居住热毒、湿气侵身在所难免，而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
家常炖鱼
138收藏194万热度