桂圆鹌鹑汤
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汉尼拔pitch
人们习惯喝汤来滋补养身,抵御恶劣的气候,于是老火煲汤是粤菜的一大特色。冬天的老火汤偏向温补,夏天则相对清淡。
时间: 1-2小时
食材
鹌鹑
2只
红枣
5颗
桂圆
1小把
蜜枣
3颗
无花果
3颗
淮山(又叫山药)
5片
枸杞
适量
莲子
1小把
百合
1小把
干瑶柱
3颗
小鱼干
3条
胡萝卜
1根
姜
一块
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 红枣洗净去核,其他中药材用水略冲,胡萝卜去皮切块;鹌鹑放进沸水中略煮后捞起,以去血水及冷藏的味道;
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2. 烧一锅水,水沸腾后把所有材料放进去,先以大火沸煮20分钟,再改用中小火慢熬23个小时即可,吃时加适量盐和鸡精。
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3. 1. 嫌麻烦的懒人可以不用去血水,直接把鹌鹑和其他材料一起熬, 2. 加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美,没有的可以不放;加胡萝卜是为了汤更加鲜甜,有条件的还可以切几段玉米进去一起煮。
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4. 3、可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。 4、广东湿热,气候不养人,长久居住热毒、湿气侵身在所难免,而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。
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5. 5、人们习惯喝汤来滋补养身,抵御恶劣的气候,于是老火煲汤是粤菜的一大特色。冬天的老火汤偏向温补,夏天则相对清淡。
小贴士
1. 嫌麻烦的懒人可以不用去血水,直接把鹌鹑和其他材料一起熬;
2. 加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美,没有的可以不放;加胡萝卜是为了汤更加鲜甜,有条件的还可以切几段玉米进去一起煮;
3. 可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。
4广东湿热,气候不养人,长久居住热毒、湿气侵身在所难免,而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。
2. 加瑶柱和小鱼干只为了汤更加鲜美,没有的可以不放;加胡萝卜是为了汤更加鲜甜,有条件的还可以切几段玉米进去一起煮;
3. 可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。
4广东湿热,气候不养人,长久居住热毒、湿气侵身在所难免,而老火汤其实是源自于中医药理的食补良方。
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