香辣牛蛙
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胆怯respectable
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时间: 10-30分钟
食材
牛蛙
4斤
小米椒
250g
芹菜
200g
大蒜
100g
豆瓣酱
1勺
糍粑海椒
1大勺
海皇爆炒酱
1勺
老干妈豆豉
3分之1瓶
老姜
30g
花椒
1大把
葱油
50克
步骤
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1. 牛蛙宰杀，剥皮，去爪，剁成丁，码盐和料酒 -
2. 辣椒切段子
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3. 大蒜切粒，姜切片，芹菜切段子，香茅草切斜段
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4. 锅内下油烧致180度
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5. 下牛蛙炒致断生起锅
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6. 另起一锅倒油，下豆瓣酱，糍粑海椒，海皇爆炒酱，老干妈豆豉，姜，蒜，花椒煸炒，然后下牛蛙翻炒，加入蚝油和小米辣，翻炒1分钟后加入芹菜，淋下葱油，起锅
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7. 准备筷子和碗，开动吧
小贴士
1.腌制牛蛙时一定要记得加蛋清和淀粉！这样牛蛙煮出来才会嫩滑！
2.如果牛蛙腌制时间不够可在腌制时适量多加点盐，这样牛蛙的味道就不会淡啦！
3.打底菜可以自己搭配，个人喜欢吃莴苣，脆脆的好吃。
2.如果牛蛙腌制时间不够可在腌制时适量多加点盐，这样牛蛙的味道就不会淡啦！
3.打底菜可以自己搭配，个人喜欢吃莴苣，脆脆的好吃。