麻辣鸭肉笋丁
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懵智高朗
麻辣开胃，荤素搭配的快手小炒
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
1个
袋装水煮笋
100克
植物油
2勺
郫县豆瓣酱
半勺
啤酒
少许
麻油
半勺
胡椒粉
少许
大蒜
3瓣
步骤
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1. 袋装水煮笋洗净，浸泡片刻，切成小块 -
2. 将鸭腿冲洗干净
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3. 用斩骨刀切去多余的脊骨，用厨房剪刀剃掉腿骨
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4. 将鸭腿肉切成小块
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5. 焯水后备用
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6. 将大蒜用刀背拍扁，去皮切碎
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7. 热锅热油，爆香大蒜
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8. 倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀
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9. 倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油
小贴士
要根据酱的咸淡酌情加盐，也可以不加盐。啤酒可用料酒代替。
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