烤箱版迷你羊肉串
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/4e/3e/5hf990_720.jpg?ver=1)
8.5万热度
19收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
山有陈逍遥
自从看到新闻曝光的假羊肉,不敢在外面吃羊肉串和涮羊肉了,但是又很馋,怎么办呢? 还是自己动手丰衣足食吧
时间: 10-30分钟
食材
羊腿肉
500g
葱姜末
若干
孜然
若干
辣椒面
若干
胡椒粉
若干
花椒粉
若干
盐
若干
糖
若干
淀粉
若干
油
若干
步骤
-
1. 将羊腿肉切成一厘米左右的块儿,然后放上盐,糖,胡椒面,花椒面,油,葱姜末,孜然,辣椒面进行腌制
-
2. 冷藏一夜后,加淀粉拌匀,用牙签串成迷你羊肉串
-
3. 刷蜂蜜水,烤箱230度预热烤10分钟,然后取出翻面再刷一次蜂蜜水,撒上孜然和辣椒面,再烤5分钟
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1、烤羊腿时羊腿(羊肉)不要焯水,容易不鲜美失去原味
2、羊腿先煮后烤,肉质鲜嫩,烤制的时间短,不会造成外焦里不熟的情况
3、加入调味料一起炖煮,可去除膻气
4、盐要后放,羊肉不会变老
5、浸泡是为了更好的入味,时间允许的情况下,可以延长浸泡时间
6、放入冰箱冷藏腌制的时间最好在一天时间,这样烤出来的羊腿味道更佳
7、蜂蜜水是用蜂蜜和水调和好的,最好用饴糖但不好买到,一为上色二为烤出焦脆的感觉
8、放入烤箱烤制,可以直接放中层上火烤制即可。温度不要太低,减少羊肉的水分流失。
2、羊腿先煮后烤,肉质鲜嫩,烤制的时间短,不会造成外焦里不熟的情况
3、加入调味料一起炖煮,可去除膻气
4、盐要后放,羊肉不会变老
5、浸泡是为了更好的入味,时间允许的情况下,可以延长浸泡时间
6、放入冰箱冷藏腌制的时间最好在一天时间,这样烤出来的羊腿味道更佳
7、蜂蜜水是用蜂蜜和水调和好的,最好用饴糖但不好买到,一为上色二为烤出焦脆的感觉
8、放入烤箱烤制,可以直接放中层上火烤制即可。温度不要太低,减少羊肉的水分流失。
-
热门菜谱
-
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
洋葱炒牛肉
84收藏382.6万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
西洋参养心汤
29收藏199.9万热度