红焖羊排
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七色花爱恋雨阳
一道经典的家庭菜，送给你们。
时间: 1-2小时
食材
羊排
1.5kg
葱段
5克
姜片5克
5克
八角
2个
啤酒
1听
老抽
2汤匙
生抽
5汤匙
盐
1汤匙
糖
半汤匙
蚝油
1汤匙
大蒜
半头
小茴香
1小把
花椒
20粒
料酒（飞水用）
1汤匙
草果
1枚
豆蔻
1枚
郫县豆瓣酱
1大勺
香叶
2片
桂皮
1段
步骤
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1. 羊排洗净，去除连接的多余杂质，斩大块。 -
2. 放少许花椒、葱姜、料酒，冷水下锅飞水。
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3. 飞水十分钟，见大量浮沫。
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4. 此时准备葱姜蒜。
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5. 按配料表准备香料。
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6. 飞过水的羊排温水洗净，沥干待用。
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7. 郫县豆瓣酱切碎。
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8. 锅中放油，翻炒葱姜蒜出香气。
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9. 加入香料继续翻炒。
小贴士
我用的羊排+羊腿一部分，炖煮时间看羊肉肉质细嫩程度，羔羊肉不用太久即可。
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